Tre Stjärnor - Två Köksmästare - En Vingård
’Tre Stjärnor – Två Köksmästare – En Vingård’ är kanske sommarens kanske mest unika vin- och matupplevelse – en internationell stjärnträff i Ronda, Spanien, där gastronomi, vin och historia möts i en oförglömlig kväll.
För allra första gången samarbetar Michelinkrogarna 28+ från Göteborg och restaurang Bardal i Ronda . Tillsammans skapar deras kockar en specialkomponerad gourmetmeny – framtagen enbart för dessa två kvällar, den 18 & 19 juli 2025. En meny som aldrig har serverats tidigare – och aldrig kommer att upprepas.
Upplevelsen inleds med en exklusiv rundvisning och vinprovning på den naturskönt belägna vingården Descalzos Viejos, med utsikt över Rondas spektakulära klipplandskap. Ägaren och Ronda-profilen Flavio Salesi guidar genom gårdens historia och viner.
Därefter väntar en kort transfer till restaurang Bardal, där Michelin-kockarna – från kalla nord och varma Spanien, bägge med sina kulinariska traditioner – möts i köket för första gången. Resultatet: en gastronomisk resa i världsklass, där max 25 gäster per kväll får ta del av en meny skapad med total frihet, nyfikenhet och respekt för råvaran.
Upplevelsen markerar också restaurang 28+ 40-årsjubileum – Sveriges mest långlivade Michelin-restaurang, med sin stjärna förvärvad redan 1991. Detta unika event arrangeras tillsammans med Hola Andalusia genom ett exklusivt Pop-Up-initiativ i hjärtat av Andalusien.
- Tre -
1 + 2 Michelinstjärnor på samma tallrik – En kulinarisk allians utöver det vanliga när två gastronomiska giganter möts och blir 3. För eventet har skapats en specialkomponerad meny där nordisk elegans möter andalusisk intensitet – signerad stjärnkockarna bakom två av Europas mest hyllade kök.
- Två -
När två kulinariska världar möts uppstår något alldeles unikt. Benito Gómez, tvåstjärnig Michelin-mästare från Bardal i Ronda, och Viktor Norén från Göteborgs ikoniska 28+, med en stjärna i Guide Michelin, förenar sina visioner i ett kreativt samarbete. Tillsammans skapar de en smakresa som hyllar både tradition och innovation. Med respekt för råvaran och en gemensam passion för hantverk bjuder de in till en upplevelse där varje rätt berättar en historia, och varje smak väcker känslor.
- En -
Descalzos Viejos (DV) – en unik vingård belägen i ett restaurerat 1500-talskloster vid Rondas dramatiska klippkanter. Här möts historia, passion och hållbar vinmakning i en miljö som andas magi.
Med fokus på småskalighet och kvalitet skapar Descalzos Viejos prisbelönta viner med karaktär – från kraftfulla röda till eleganta vita och aromatiska muskateller.
En oförglömlig destination för vinälskare som söker både djup och skönhet i varje glas.
Gourmetmiddag
Meny
Descalzos Viejos
Kalla tilltugg:
- Svensk ostkaka med krusbär och granskott
- Tartelette med pilgrimsmusslor, gurka och gröna örter
Varma tilltugg:
- Ankconfit med enbär, savoykål och vinägergelé
Bardal
Kalla tilltugg:
- Krustad med havskräftssallad, fänkål och lakrits
- Svenskt tunnbröd med blåmussla och persilja
Varma tilltugg:
- Friterad fänkål, apelsingelé och lagerblad
Kalla förrätter:
- Foie gras au torchon med mandel, päron och russin
Varma förrätter:
- Grillad fläskkarré, kaviar, äpple och calvados
Varm fisk och skaldjur:
- Gratinerad havskräfta med dill och sås homardine
Varm kötträtt:
- Vaktel med svamp, jordärtskocka, grillat vaktellår, kaffe, madeirasås och foie gras
Desserter:
- Karamelliserat äpple med dill, vaniljglass och krispigt bröd
Descalzos Viejos
Kalla tilltugg:
- Svensk ostkaka med krusbär och granskott
- Tartelette med pilgrimsmusslor, gurka och gröna örter
Varma tilltugg:
- Ankconfit med enbär, savoykål och vinägergelé
Bardal
Kalla tilltugg:
- Krustad med havskräftssallad, fänkål och lakrits
- Svenskt tunnbröd med blåmussla och persilja
Varma tilltugg:
- Friterad fänkål, apelsingelé och lagerblad
Kalla förrätter:
- Foie gras au torchon med mandel, päron och russin
Varma förrätter:
- Grillad fläskkarré, kaviar, äpple och calvados
Varm fisk och skaldjur:
- Gratinerad havskräfta med dill och sås homardine
Varm kötträtt:
- Vaktel med svamp, jordärtskocka, grillat vaktellår, kaffe, madeirasås och foie gras
Desserter:
- Karamelliserat äpple med dill, vaniljglass och krispigt bröd
3-2-1 - Eventets höjdpunkter
- 17:00 Upplevelsen startar
- Rundvisning och vinprovning med tillhörande kalla & varma tilltugg på Descalzos Viejos
- Kort transfer till restaurang Bardal
- Gourmetmiddag komponerad av de två stjärnkockarna
Pris
xxx€ +VAT
Priset inkluderar:
Den specialkomponerade gastronomiska middagen på Bardal
Den guidade vinprovningen med utvalda smakparningar på Descalzos Viejos
Privat transfer mellan platsern
Drycker under middagen beställs och debiteras separat.